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Artichoke crudités and fish tartare with lemon
€ 15-20
Let yourself be guided by the lightness of the combination of flavours of artichoke crudités and fish tartare with lemon.
The artichokes are sliced raw. Tuscan extra virgin olive oil envelops them, lemon awakens their freshness, and pepper adds just a hint of intensity. To complete the dish, a slice of fresh fish, lightly seared, brings the flavour of the sea to this simple and direct combination.
It is an essential starter, but full of life.
Few ingredients, chosen with care.
Ingredients
- Carciofi freschi
- Filetto di pesce del giorno (es. sgombro, palamita, triglia)
- Olio extravergine di oliva toscano
- Succo di limone biologico
- Pepe nero macinato fresco
- Sale marino
Tips
- Stagione ideale: primavera, quando i carciofi sono più teneri e profumati.
- Vino in abbinamento: un bianco fresco e minerale, come un Vermentino della Costa Toscana o un Fiano non troppo aromatico.
- Servito: servitelo freddo ma non ghiacciato, per sentire ogni nota degli ingredienti.
