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Beef tartare with burrata cheese, lettuce, radishes and rocket pesto
€ 35-40
Tags: Senza glutine, Sfiziosi
Un piatto che celebra la freschezza e la materia prima, la tartare di manzo con burrata, lattuga, ravanelli e pesto alla rucola.
La carne di manzo, battuta al coltello, mantiene tutta la sua delicatezza. La burrata porta morbidezza, la lattuga e i ravanelli aggiungono croccantezza e vivacità.
A completare, il pesto di rucola: un tocco verde,
leggermente piccante, che lega ogni elemento.
Ingredients
- Filetto di manzo fresco
- Burrata pugliese
- Lattuga croccante
- Ravanelli sottili
- Rucola fresca
- Olio extravergine di oliva
- Pinoli e Parmigiano Reggiano (per il pesto)
- Sale marino e pepe nero
Tips
- Stagione ideale: primavera ed estate, per la freschezza delle verdure.
- Vino in abbinamento: un rosso giovane e leggero, come un Bardolino o un Pinot Nero dell’Alto Adige.
- Servito: freddo, ma non troppo: la carne va gustata nella sua piena delicatezza.
