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Rum babà with mascarpone and salted caramel
€ 9
Tags: Piatti di casa, Sfiziosi
A classic that never ceases to amaze is rum baba with mascarpone and salted caramel.
The soft rum-soaked babà embodies the Neapolitan tradition.
It is accompanied by a velvety mascarpone cream that gracefully complements its sweetness. Finally, salted caramel adds a modern touch, creating a delightful contrast between sweetness and savouriness.
This dessert celebrates balance: intensity and lightness, tradition and freshness.
Ingredients
- Babà napoletani artigianali
- Bagna al rhum
- Mascarpone fresco
- Zucchero di canna
- Panna fresca
- Sale marino in fiocchi
Tips
- Stagione ideale: tutto l’anno, ma perfetto in inverno e nelle occasioni festive.
- Vino in abbinamento: un Passito di Pantelleria o un Marsala Superiore, per un finale avvolgente.
- Servito: a temperatura ambiente, con la crema ben fredda: il gioco di contrasti farà il resto.
